山竹，又称山竹子、凤果，是一种热带水果，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。它不仅被誉为“果中皇后”，还因其多种功效与作用在中医食疗和日常保健中占据一席之地。然而，在品尝山竹时，有时会发现其内部变黄，这引发了人们的疑惑：这是否意味着山竹已经坏了？本文将深入探讨山竹的功效与作用，并解析山竹内部变黄的原因。
一、山竹的功效与作用
1. 清热降火
山竹性质寒凉，具有清热降火的功效。对于日常爱吃辛辣食物、肝火旺盛、皮肤容易长痘的人来说，山竹是一种理想的水果选择。它能够中和体内的热气，缓解因上火引起的口干舌燥、咽喉不适等症状。此外，山竹还能克制榴莲的燥热，因此人们常将山竹和榴莲称为“夫妻果”，以平衡两者之间的性味。
2. 滋补养身
山竹富含蛋白质、脂类、糖类、维生素和矿物质等多种营养成分，对机体有很好的补养作用。它特别适合体弱、营养不良、病后调养的人群食用，能够迅速补充身体所需的能量和营养，促进身体的恢复和健康。
3. 健脾止泻
山竹还具有健脾止泻的功效。对于脾胃湿困、食欲不振、食后痞满、腹隐痛等症状，适量食用山竹可以起到一定的缓解作用。此外，山竹中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，维护肠道健康。
4. 美容养颜
山竹中的维生素C和维生素E等抗氧化物质能够清除体内的自由基，减缓细胞衰老过程。同时，这些成分还能促进皮肤的新陈代谢，改善皮肤质地和色泽，使皮肤更加光滑细腻。因此，山竹也是爱美人士的理想选择之一。
二、山竹内部变黄的原因
在了解了山竹的诸多功效与作用后，我们再来探讨一下山竹内部变黄的原因。一般来说，山竹内部变黄可能是由于以下几种情况造成的：
1. 存放不当导致变质
山竹在存放过程中如果受到高温、潮湿或机械损伤等因素的影响，容易发生变质。变质后的山竹果肉会分泌出黄色的物质，这种物质通常是细菌或其他微生物繁殖产生的代谢产物。此时的山竹已经不再新鲜，口感苦涩且可能含有有害物质，因此不宜食用。为了避免这种情况的发生，我们应该将山竹存放在阴凉通风处或冰箱冷藏室中，并避免与其他水果混放以免相互挤压造成损伤。
2. 磕碰导致的果肉损坏
山竹虽然有着坚硬的外壳保护，但在运输和搬运过程中仍然容易受到磕碰和挤压。一旦外壳受损，果肉就容易受到污染并分泌出黄色的物质。这种由于磕碰导致的果肉损坏通常只发生在局部区域，并不会影响整个果实的食用价值。然而，为了安全起见，我们仍然建议将受损部分切除后再食用剩余部分。
3. 没有熟透或放置时间过长
未熟透的山竹果肉中可能含有一些黄色的物质，这些物质对人体并没有害处但会影响口感。此外，如果山竹在室温下放置时间过长也会导致果肉变黄并可能滋生细菌。因此，在购买山竹时我们应该选择颜色鲜艳、表面光滑且没有明显损伤的果实；在食用前也应该检查果肉的颜色和质地以确保其新鲜度和安全性。
三、如何挑选和保存山竹
为了确保能够品尝到新鲜美味的山竹并充分发挥其功效与作用，我们需要注意以下几点：
1. 挑选技巧
观察外观：新鲜的山竹颜色鲜艳且均匀分布着紫色的斑点；表面光滑无损伤且有一定的光泽度；果蒂部分应该保持绿色且没有枯萎现象。
感受重量：用手轻轻拿起山竹感受其重量。一般来说相同大小的山竹越重说明果肉越饱满且水分越充足。
摇晃听声：将山竹放在耳边轻轻摇晃听其声音。如果听到里面有轻微的响声则说明果肉已经成熟且分离良好；如果没有声音则说明果肉过于紧实或者已经变质。
2. 保存方法
冷藏保存：将新鲜的山竹装入保鲜袋中并系紧袋口然后放入冰箱冷藏室中保存。这样可以延长山竹的保鲜期并保持其口感和营养价值。
避免挤压：在存放和搬运山竹时要避免与其他物品或水果相互挤压以免造成损伤和变质。
尽快食用：虽然冷藏可以延长山竹的保鲜期但也不能长时间存放。一般建议在购买后尽快食用以保证其新鲜度和口感。
四、结语
综上所述，山竹作为一种热带水果不仅口感独特而且营养丰富具有多种功效与作用。然而在品尝山竹时我们也需要注意其内部变黄的原因并采取相应的措施来确保食用的安全性和新鲜度。通过正确的挑选和保存方法
