【导读】菠菜的副作用，吃多了菠菜竟然会这样。菠菜是最常见的蔬菜之一，大部分人都不知道菠菜也是有副作用的，菠菜与哪些食物不能搭配呢?了解一些菠菜的副作用，吃多了菠菜竟然会这样
【别名】
菠薐、红嘴绿鹦哥
【概述】
菠菜又名菠薐，俗称红嘴绿鹦哥。菠菜原产尼泊尔，根据《唐书》及《唐会要》等史书记载，唐太宗贞观21年（公元646年）尼婆罗国王派遣使者入唐赠送菠薐菜等物。唐代的尼婆罗国就在今天的尼泊尔境内。它有很高的营养价值，特别是对于儿童的饮食，没有别的东西能代替它。菠菜味甘、凉，具有养血止血，敛阴润燥之功效。故适用于高血压、糖尿病、肺痨、胃肠功能失调、慢性便秘、痨疮患者。
【营养成分】
水分91、8克、蛋白质2、4克、脂防0、5克、碳水化合物3、1克、热量21千卡、粗纤维0、7克、灰分1、5克、钙72毫克、磷52毫克、铁1、8毫克、胡萝卜素3、87毫克、硫胺素0、04毫克、核黄素0、13毫克、菸硷酸0、6毫克、抗坏血酸39毫克。
【营养分析】
菠菜富含多种维生素、蛋白质和矿物质。菠菜中胡萝卜素含量略高于胡萝卜；维生素C的含量比大白菜高2倍，比白萝卜高1倍。一个人一天只需吃100克菠菜就可满足肌体对维生素C的需要。
胡萝卜素和维生素C还可抑制癌细胞的扩散。500克菠菜中的蛋白质含量相当于2个鸡蛋。菠菜中所含的矿物质主要是铁质和钙质，尤其在根部含量较高。菠菜所含的每对胃和胰腺的分泌功能有良好的促进作用，有助于消化。
【食用验方】
1、便秘：鲜菠菜沸水冲烫后，香油拌食，每日250克。
2、切血、便血：鲜菠菜250克，煎汤食用。
3、跌打损伤：鲜菠菜洗净挤汁，黄酒冲服，每次半杯，每日2～3次。
4、高血压头痛目眩：鲜菠菜适量，开水烫3分钟，香油拌食，每日2次。
5、糖尿病：鲜菠菜根60～120克，干鸡内金15克，水煎饮服，一日2～3次。
6、夜盲症：鲜菠菜500克，捣烂榨取汁，1日2次，常用有效。
蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。
但是摄入过多的蔬菜会有以下危害：某些蔬菜含较多的草酸易形成结石菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙(钙食品)结石，这是很多喜欢吃素的女性(女性食品)易患结石病的原因之一。易加重结石病情大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量碱性食物可使结石增多，且不易排出体外。
不易消化粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化(消化食品)，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。影响钙、锌吸收怀孕(怀孕食品)的妇女和生长发育期的儿童(儿童食品)、青少年(少年食品)，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收，影响孩子智力发育和骨骼生长。