【导读】随着现在的人们对粗粮越来越喜爱，不少的人都逐渐的选择了吃粗粮，喝粗粮，那么粗粮的种类那么多，到底哪种粗粮最适合人们食用呢?粗粮当中最好的是什么?今天我将为大家介绍一下粗粮当中的玉米，说道玉米大家一定都不陌生，但是要说玉米是粗粮当中最佳的养生品，有很多人可能就会不知道，那么其实道理很简单，接下来我就为大家讲述。
玉米含有丰富的维生素，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5～10倍。
哪个品种的玉米营养更高呢?研究显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1～2倍;硒的含量则高8～10倍;其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。
粗粮中的养生佳品 玉米
数据会让你更加相信玉米的营养价值有多高。每100克玉米中含蛋白质85克，脂肪4.3克，糖类72.2克，能量1398.4千焦，钙22毫克，磷120毫克，铁1.6毫克，维生素B1B2，维生素E，维生素A原(胡萝卜素)，烟酸和微量元素硒、镁等;其胚芽含52%不饱和脂肪酸，是精米精面的4～5倍;而玉米油富含维生素E、维生素A、卵磷脂及镁等，含亚油酸高达50%。