11、荠菜马蹄
马蹄150克，荠菜20克，盐3克，味精2克，葱油5克。将削好的马蹄煮熟过凉，沥干水分。荠菜汆水过凉，挤干水分，剁成末。将马蹄和荠菜末放一起，加盐、味精、葱油拌匀装盘即可。
12、花菜炒肉丝
花菜、里脊丝、青红椒丝、生姜片。酱油、糖、鸡精、淀粉、色拉油、盐。花菜洗净，摘成小朵，过水焯至断生。里脊丝加入酱油、糖、鸡精、淀粉腌至入味。锅内放油，放入做法二的里脊丝煸炒变色后随即加入做法一的菜花和青红椒丝煸炒。加入盐调味，起锅即成。
13、素炒木须
木耳、黄花菜、鸡蛋、鹅蛋。油、盐，生抽、香醋。木耳、黄花菜泡开，洗净（泡发木耳的小窍门：干木耳加水后放入微波炉转几分钟，很快就能发好。其他干菜蘑菇等也适用）。鸡蛋和鹅蛋打散在盆中，搅拌均匀，先放好盐（炒鸡蛋先放盐，这样炒起来盐味会比较匀）。
锅中油烧热，放入鸡蛋先炒熟后，取出。继续加少许油，开后放入木耳和黄花菜翻炒至半熟，然后放入炒好的鸡蛋，继续翻炒几分钟，加入少许盐，生抽即可出锅，出锅前可以加两滴香醋，出来味道会更鲜。
14、榄菜肉碎四季豆
四季豆1斤、肉馅2量、橄榄菜1-2大勺、红辣椒2个、葱、姜、蒜少量。肉馅加入少许盐、酱油、料酒、葱姜末拌匀腌制半小时。辣椒、葱切片，姜、蒜切末。豆角择去老筋，洗净，切成小丁。做锅烧开适量水，将豆角丁放入焯2分钟，捞出，然后尽量压干豆角中的水分。
炒锅中加入2两油，烧到6成热，放入焯好的豆角煸炸2-3分钟（中小火，千万别炸过了），将水分煸出去即可。将豆角倒出备用，锅中剩下的油把肉馅倒入大火快速煸熟。将肉馅倒出备用，剩下一点点油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后已经熟了的豆角和肉馅。加入橄榄菜1-2大勺、生抽1小勺，糖一小勺，盐适量，翻炒均匀出锅。
15、青果猪肚汤
完整的猪肚1个、新鲜青果（新鲜橄榄）15个左右。猪肚先用盐、后用醋揉洗，剥除肚内的一切可以剥除的东东（主要是为了去除腥味）。洗净青果，不要削皮，将青果放入猪肚，缝合、扎紧。放入砂锅炖软和，然后取出猪肚切片，再放回锅中继续炖1小时左右。然后，关火，起锅。不加任何调味料（包括盐），吃肚喝汤。
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