【导读】湘菜有哪些做法？湘菜是八大菜系之一，湘菜的做法有很多，而且还很讲究。所以湘菜学起来要多花些时间。那么接下来就来看看湘菜的做法吧。
剁椒鱼头
原料：鱼头1个，剁椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，食用油
做法
1、鱼头清洗干净，用刀鱼头分成两半（可以请菜场大叔代劳的）
2、葱分别切葱段和葱花，姜切姜丝和姜片，蒜切碎
3、将鱼头内外抹上盐和料酒，撒上葱姜丝，腌制30分钟
4、盘子里面放上姜片和葱段
5、码上鱼头
6、鱼头上码上剁椒
7、锅里水烧开，放入鱼头蒸12分钟左右，关火焖3分钟
湘菜有哪些做法
8、撒上葱姜蒜粒
9、锅里放油，烧热后淋在鱼头上，将葱姜的香味逼出来
豆豉炒香干
原料：豆干、五花肉、蒜苗、豆豉、小米椒、大蒜、料酒、生抽、蚝油淀粉、胡椒粉、油盐
做法
1.准备好原材料：豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁；