冬季大白菜创意新吃法(2)

炒合菜

白菜切成菜丝，配以菠菜梗、海米、肉丝、粉条、几根韭菜段、香菇丝，用适量生抽和盐翻炒。这道菜色彩鲜艳，香味浓郁，十分下饭。

奶汁火靠白菜

选择白菜的菜头部分或菜心，切成条状，用热水焯一下。起油锅，放入姜末炝锅，然后放入虾干翻炒，倒入热水，汤汁立刻会变成奶白色。然后加入白菜，用文火慢火靠，等汤汁收得差不多时，勾入薄芡，芡熟后就可以出锅装盘了。这道菜汤汁洁白，味道香醇，爽口不腻。