【导读】目前研 究 发 现，癌症通常由多种原因引起，但据流行病学家估计，大约1∕3的癌症死亡与不良饮食习惯相关。其中，受膳食营养因素影响较大的癌症包括食管癌、胃癌、结直肠癌、肝癌和乳腺癌等。有数据显示，吃得过咸不但血压高还会增加胃癌风险。你知道其中的原因吗?为了避免胃癌来袭，我们在平时的饮食中需要注意什么呢?下面，我们一同来研究。
饮食偏咸会增加胃癌风险
吃得过咸不仅增加患高血压的风险，还可能增加患胃癌的风险。尽管食盐本身并非致癌物，但是过咸的食物容易损伤胃黏膜，使得一些致癌化学物和致癌微生物如亚硝胺、幽门螺杆菌等有可乘之机，引起慢性炎症反应和癌前病变，增加胃癌的发病风险。
胃癌的日常饮食预防
吃的过于咸 会增加胃癌风险
(1)饮用清洁水：经过氯化消毒的自来水，水中有机物产生的有机氯化物有致突变性，而用臭氧消毒则不发生致突变性。
几氯化物有致突变性，人群胃癌发生风险增加30%-60%。据估计，全球范围内，11%的胃恶性肿瘤与吸烟密切相关。吸烟的患者常可合并幽门螺旋菌感染，两者共同促使萎缩性胃炎的发生。此外，吃饭时吸烟，可将烟草中的有害物质随食物吞下并与胃黏膜接触。