红烧冬瓜
【原料】：冬瓜、姜、葱、豆豉酱、生抽、料酒、糖、蚝油、香油。
【做法】：冬瓜切块儿，姜一小块切成丝，葱一根切段儿。热锅，倒入适量的油。将豆豉酱放入炒香，下姜丝煸炒。然后将冬瓜块放入翻炒。炒几下后，再倒入适量料酒、少许的糖、生抽、蚝油，再把葱段儿放入，添加适量的热水，没过冬瓜。中火炖到汤汁减少，最后大火烧干，关火。淋少许香油提香。即可。
海米冬瓜
1、海米用沸水泡5分钟
2、沥干水份，用姜汁，料酒腌制5分钟
3、用漏勺沥干水份备用
4、冬瓜去皮，去瓤洗净切薄片，用盐腌制5分钟
5、腌好的冬瓜沥干水备用，蒜姜切片
6、锅内少许油烧热，下冬瓜炒半分钟，盛出
7、继续放油，烧热，炒蒜姜至有香味，捞出蒜姜
8、下海米翻炒至稍微变色
9、加冬瓜翻炒一分半钟，加清水，焖2分钟即可