做法
1.虾仁解冻后，用水冲洗一下，加少许盐和一匙料酒拌匀，腌制十分钟;
2.冬瓜去皮去瓤，切拇指甲大小的丁;
3.锅中注入适量水，并倒入猪骨汤一起烧开;
4.放入冬瓜丁煮三到五分钟，至边缘略透明时，倒入腌好的虾仁;
5.待水重新沸腾，虾仁变色后倒入事先调好的水淀粉，煮沸;
6.将蛋清均匀撒入锅中，边撒边用筷子搅拌，让蛋清成片;
7.关火，调入盐和芝麻香油即可。
做法三
材料
冬瓜、虾子、盐、鸡精
冬瓜虾仁汤的做法
做法
1、将虾去壳，去虾线洗净沥干水分，放入碗内。
2、冬瓜洗净去皮去心，切成小块。
3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂，再加冬瓜同煮至熟。
4、最后放少许盐、鸡精调味后盛入汤碗。
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