在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
2、调味
橄榄油不仅是一种食用油，更重要的是它还是一种不可多得的酱料。橄榄油作为酱料最好的油脂成分，最好的保持了新鲜酱料的色泽，可被直接用来调拌沙拉和面食。拌和后的食物色泽鲜亮，气味清香，口感滑爽。作为酱料，是橄榄油的食用方法中最为原生态的一种。
3、煎炒
煎炒是中华民族最常用的烹饪方法，橄榄油要在中国打开市场，就必需得拿出一套中国式的橄榄油食用方法。在煎炒中，因橄榄油的烟点在 240~270 度之间，远远高于其他的食用油烟点值，所以在高温时仍然能够保持化学结构，不会产生致癌物，是被推荐使用来烧烤、炒蛋炒饭的最佳食用油。所以橄榄油的食用方法中煎炒就是最基本的知识。
4、焖炸
橄榄油的食用方法多样，焖炸是现在最流行的吃法。焖炸时，使用橄榄油能够使食物发出诱人的香味，令人垂涎。焖是最能保持营养的吃法，而炸则因为使用油时产生的气味而被认为成了最不健康的吃法，现在因为橄榄油的烟点高，而是炸也成为了新时尚的健康吃法。所以橄榄油的食用方法之焖炸是一种饮食文化的发展。
橄榄油和花生油的区别
5、饮用
作为油类，区别于其他油类的橄榄油的食用方法就是它的直接饮用。每天一小汤匙，就可做到降血糖、血脂，对老年人和心脏病患者都是有很大的益处的。如此橄榄油的食用方法是对健康最为直接的改善之法。
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