“辣招”4
辣椒
被民间称为“开胃菜”、“下饭菜”的辣椒具有发汗、健胃助消化的功能。文国荣告诉记者，维生素C在人与病毒的抗争上充当着重要角色，辣椒号称“维生素C之王”，辣椒中含有大量维生素C，所含维生素C居蔬菜首位，红辣椒的营养元素含量更是高于青椒。辣椒具有食疗作用，其中含有的辣椒素能促进血液循环，促进排汗排毒，增强食欲。吃辣的朋友都知道，辣椒入口，立刻刺激舌头、嘴部的神经末梢，使唾液、汗液分泌增加，这时肠胃也在加倍工作，食欲增加。
文国荣说，有的人吃辣会上瘾，有对辣味的渴望和追逐，这就是辣椒素的作用，当味觉细胞接触到辣椒素就会敏感，从而人更能感觉到食物的美味。广西医师协会营养医师专业委员会会长陈绍萱医师也说，吃辣助消化、增食欲，他本人虽然并不能承受太辣的食物，但当吃饭不香没有食欲时会产生吃辣的念头，可见辣可以增加食味。然而，陈绍萱医师也说，吃辣要适当，过辣食品让人的嘴、眼、耳咽管、肠胃如灼烧般，喝水也难救火，容易对人体产生伤害。
食用辣椒过量，使消化液分泌过多，引起胃肠黏膜出血、水肿，胃肠蠕动剧增，引发胃炎、腹泻、呕吐等，不利于消化道功能的恢复。陈医师说，有的人并不适合吃辣，热性病、溃疡病、慢性支气管炎、高血压等患者不宜吃辣椒，肠胃不好的朋友要少吃辣，存在长痘等皮肤问题的朋友也要少吃辣。