【导读】牛肝有什么好处，牛肝的营养价值。经常吃牛肝可以补充一些人体必需的营养成分。牛肝有哪些做法。了解牛肝有什么好处，牛肝的营养价值。
牛肝有什么好处
牛科动物黄牛或水牛的肝，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 各种菜系都有牛肝的做法。
牛肝的营养价值
1、牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物;
2、牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
牛肝的食用效果
牛肝味甘，性平，入肝经;
有养血、补肝、明目的作用;
治血虚萎黄，虚劳羸瘦，青盲，雀目。