【导读】鸡蛋是酸性还是碱性?鸡蛋是一种常见的食材，营养价值还是比较高的。那么鸡蛋是酸性还是碱性，鸡蛋灌饼怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看鸡蛋是酸性还是碱性及鸡蛋灌饼的做法介绍吧!
鸡蛋是酸性还是碱性
蛋黄是强酸性的，蛋白是中碱性的。所以对于鸡蛋属于酸性还是碱性答案并不明确。
鸡蛋灌饼的做法
做法一
材料
面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个
做法
1、准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮;
2、和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点，另外醒发的时间一定要够长);
3、将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用;
4、将醒好的面团取出，揉匀备用;
5、将面团分成50克左右的小剂子;
6、取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油;
鸡蛋是酸性还是碱性
7、将面条卷起，如图;
8、将面团擀开，然后放入平底锅中开始烙制;
9、烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕一个小口;
10、将蛋液缓缓的倒入饼中;
11、继续烙制蛋液凝固，饼成熟为止;
12、往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。