枸杞鲜蘑炒猪心
【原料】猪心500克，枸杞20克，鲜蘑200克，葱，姜，蒜，料酒，盐，胡椒面，糖，醋，干辣椒各少许，玉米粉，酱油，花椒，食油各适量。
【制作方法】
1.将猪心洗净，投入锅内，加入酱油、花椒、葱、姜、盐、水煮60分钟后，捞出凉透。
2.鲜蘑用凉水洗净，切片；枸杞洗净；辣椒洗净，剁碎；糖、醋、胡椒面、玉米调成汁。
3.将凉透的猪心切成极薄片。
4.炒锅烧热，倒入少许油，入辣椒炸香，放入葱、姜、枸杞子、猪心片、鲜蘑、料酒、盐后翻炒，然后倒入糖、醋等调成的汁，再翻炒1分钟即成
【特点】此菜补肾、养心、益血、镇静、除烦、安神，兼美味与保健于一体。
枸杞鲜蘑炒猪心