【导读】开心果对代谢综合征患者的影响。研究表明开心果可改善中度高胆固醇血症受试者的血脂谱，并可降低心血管疾病（CVD）的风险。然而，一种广为接受的观点是：由于脂肪含量较高，食用开心果可导致体重增加。
目的; 在代谢综合征患者中，研究不同剂量的开心果对体重、血压、血脂、血糖及胰岛素的影响。
方法; 在三个内分泌门诊中入组90名代谢综合征患者（符合2005IDF代谢综合征标准，而无糖尿病）。四周引导期（建议健康饮食）后，将受试者随机分配至低剂量开心果组（每天食用42g开心果）（LPG）、高剂量开心果组（每天食用70g开心果）（HPG）和饮食控制组（仅健康饮食）（DCG），为期12周。
开心果对新陈代谢综合征的影响
结果; 所有三组的基线均得以很好匹配，BMI分别为28.03±4.3(DCG)、28.12±3.22(LPG)和28.01±4.51(HPG)kg/m2。受试者每2周测量1次体重，在任一时间点、任一组的BMI与基线相比均无明显变化，第12周的BMI分别为27.92±4.33(DCG)、27.79±3.27(LPG)和27.83±4.54(HPG)kg/m2。研究结束时，所有组中受试者的腰/臀比与基线相比无明显变化(DCG-0.00±0.03、LPG-0.01±0.02且HPG0.01±0.04)。12周时，低剂量组受试者血管舒张压降低了3.30±10.88（p=0.1276），高剂量组降低了2.48±8.16(p=0.1126)，与对照组比均无显著差异。在第12周时，HPG受试者在摄入75克葡萄糖后2小时的血糖水平较基线相比显著降低(-1.13±2.58mmol/l，p=0.02)，LPG受试者的也有所降低(-0.77±2.07mmol/l，p=0.06)，但是饮食控制组受试者的未降低(-0.15±2.27mmol/l，p=0.530)。组内及组间胰岛素水平均无明显变化。12周与基线比较，低剂量组脂联素下降1.46ug/ml(p=0.0861)，高剂量组升高0.32ug/ml(p=0.6810)，对照组下降0.89ug/ml(p=0.2933)，三组间比较差异显著(p=0.0478)。研究结束时，与基线比LPG受试者的甘油三酯显著降低(-0.38±0.79mmol/l，p=0.018)，但与对照组相比无显著性差异。
结论; 虽然声称高能食物可促使体重增加，但是对于患代谢综合症的中国受试者，每日食用开心果(42-70g)对体重和腰/臀比未产生影响。代谢综合征患者食用开心果是健康、安全的，不会增加代谢综合征发病风险。