在我们日常饮食中辣椒是一种不可或缺的食物，用辣椒做出来菜相当的鲜辣美味，而且可以增加人们的食欲。特别是在天气寒冷的冬季，不少人喜欢吃辣椒抗寒。中医学认为，辣椒虽能驱寒、止痢、杀虫、增强食欲、促进消化。下面我们就来看看辣椒的一种做法——辣椒釀肉。
材料:
主料：青椒，猪肉碎，配料：葱姜蒜，料酒，蚝油，生抽，糖，麻油，
做法:
1猪肉碎里加入葱姜蒜末、料酒、鹽和糖顺时针搅拌上劲;
2青椒劈成兩半，洗净晾干，挖出青椒子;
3将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，(先放入帶肉的那面)放入酿好的青椒大火煎起皱;
4将适量生抽、耗油、麻油、味精、少量水混合均匀，用小勺淋在每個青椒上;
5放微波爐內，中高火6分鐘即可。
以上就是辣椒釀肉的做法，希望对喜欢吃辣的朋友们带来帮助。但要提醒大家，在饮食上应当讲究五味(酸、苦、甘、辛、咸)调和，过于偏爱辣味，易造成脏腑阴阳失调，产生疾病。