鲤鱼鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。《神农本草经》列之为上品。陶宏景说：“其鳞从头至尾无大小，每鳞有小黑点，为诸鱼之长，为食品上味。”
≮美食性味 ≯
甘、平，无毒。
≮美食成分≯
含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁及维生素A、B，烟酸等。
≮美食功用≯
营养、催乳、健胃、利水。对于黄疸、水肿，尤其对怀孕妇女的浮肿、胎动不安有效。
妊娠水肿，胎动不安：
鲤鱼1条去肠杂，不去鳞，加入赤小豆60克，略加姜醋，清炖或煮汤，喝汤，亦可吃鱼。
产后乳汁缺少：
鲤鱼一条，煮汤服。
慢性肾炎，浮肿不退：
大鲤鱼一条，去肠杂，不去鳞，用大蒜瓣填入鱼腹，以纸包好，用线缚定，外以黄泥封裹，于灰火中煨熟，取去纸泥淡食，—日吃完，小便利，肿自消。