鲤鱼怎么做好吃：山楂鲤鱼汤
鲤鱼食材准备
鲤鱼、山楂、绍酒、葱、水淀粉、鸡蛋清、精盐。
做法步骤
1、将鲤鱼清理干净，去掉腥线、剔下鱼肉，去掉鱼骨切成薄片。
2、在鱼片里滴入几滴黄酒，放入少许的盐、蛋清抓匀，最后放入适量的水淀粉。
3、鱼片里放入水淀粉后用手反复抓匀上劲。
4、在炒锅上放入少量的清水，放入山楂片煮开。
鲤鱼怎么做好吃 鲤鱼的简易做法
5、水开后，将腌制好的鱼片均匀地撒在锅中，水再次烧开撇净浮沫。
6、在锅中滴入几滴绍酒;、加上盐调味，最后撒上葱花即可出锅。
鲤鱼的烹饪指导
1、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个非常小的口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉腥线。
鲤鱼怎么做好吃 鲤鱼的简易做法
2、烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味。
3、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
4、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
5、吃过鱼后，如果口中有味，嚼上三五片茶叶，口气立即清新。