做法：
1、清洗：用清水漂洗去杂质;
2、破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎;
3、前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%)，搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20-25℃，时间约5-6天;
4、榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵;
5、后发酵：按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖(也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕)，保持温度在15~20℃，经30~35天后，进行分离;
6、调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。
猕猴桃羹
材料：猕猴桃200g,苹果1个，香蕉2 个，白糖、湿淀粉适量。
制作方法
1、首先将红心猕猴桃、苹果、香蕉分别去皮洗净，切成小丁。
2、接着将桃丁、苹果丁、香蕉丁放入锅中加适量水煮沸。
3、最后添加白糖，用湿淀粉勾芡出锅。
吃猕猴桃上火吗
红心猕猴桃的适用人群
1、一般人均可食用红心猕猴桃。
2、情绪低落，常吃烧烤者，经常便秘者适合吃猕猴桃。
3、癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员尤其适合。
红心猕猴桃的食用禁忌
猕猴桃含有大量的维生素C,不要与高蛋白食物如牛奶、豆制品等同时食用，会影响蛋白质的吸收。
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