【导读】皮蛋瘦肉粥的做法非常之多，那么，你会做几种呢?今天小编就为大家整理了几种关于皮蛋瘦肉粥的做法，下面就赶紧去了解下吧。
1、皮蛋瘦肉粥的做法
原料：大米150g，皮蛋2个，猪瘦肉90g;盐、鸡精、料酒、淀粉、香油、水。
做法：
1.先将大米放入碗中搓揉洗净后，用清水浸泡30分钟。
2.将浸泡过的大米再次洗净后沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍，开始煮。
3.将猪肉浸泡出血水洗净后，再切成丝，然后放入少量的盐、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。将皮蛋去壳后切成小丁。
皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉粥的做法大全
4.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。
5.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。然后捞出后沥去水。
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6.当粥煮的比较稠粘之后，放入肉丝、皮蛋、适量盐、鸡精，再煮1分钟左右，期间要不断用勺子搅动，最后放入香油即可。