【导读】酸奶怎么做?酸奶是非常常见的食物,而且酸奶还具有减肥美容的效果。那么怎么自制酸奶呢?接下来就和小编了解一下酸奶的做法。
如何自制酸奶
自制酸奶的做法其实及其简单!成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美。尤其是到了夏季可以适量吃点自制酸奶,营养又易消化。
1,把准备装酸奶的塑料盒与其盖子用开水烫一烫,消毒杀菌(杀死有害细菌)
2,将牛奶倒入消毒好的盒子内,加入白糖。
3,将盒子盖好,放入微波炉加热40~50秒(让牛奶温度控制在30~40度为佳,这个温度的牛奶是温热而不烫的,,没有经验者,先加热短时间,不够热再继续稍稍加热)。
4,加热好的牛奶中倒入酸奶,并搅拌均匀。
5,将盒子盖好,包裹好毛巾,塞入保温袋中,静心等待8-10个小时后,就可以看到酸奶做好啦!凝成豆腐花样的固态,如果时间过久,表面会析出透明的水(奶清),口感很酸。
将做好的酸奶转入冰箱,不使其继续发酵,而且味道也更好,吃的时候再拌入一点蜂蜜。
做法二
1、纯牛奶500ML,原味凝固型酸奶185克、糖(糖根据自己的爱好随意加)
酸奶怎么做
2、牛奶加适量糖煮至沸腾
3、倒入格拉斯里,凉至40度左右
4、放入原味凝固型酸奶,搅拌开就行了
5、盖上扣子发酵24小时
酸奶制作的原理是将牛奶消毒后接入乳酸菌种发酵得来。所以,自制酸奶中需要注意的几点:
乳酸菌种:一般情况就用市售的小杯酸奶(不添加果粒的)即可,也见过有人用雪莲做为引子发酵,但那毕竟不难得。