【导读】土豆是一种世界性的蔬菜，在冬季其他蔬菜很少的情况下，土豆成为人们餐桌上较常出现的疏菜。土豆除含有23%的淀粉外，还含有蛋白质、糖、脂肪和多种维生素，是营养价值较高的蔬菜兼主食。今天我们就来了解吃土豆的好处有什么，它的这些营养有什么作用呢!
其实，土豆的价位远不只此，它的药用价值也很高。其味甘性平，具有健脾胃、益气调中的功效.对于胃及十二指肠溃疡和习惯性便秘，有显著疗效。把新鲜土豆洗净，去除芽眼，切碎后捣烂如泥，加入冷开水，用纱布包着绞汁，再将含有淀粉的土豆浆汁放入铝锅中猛火煮干，然后用文火慢慢烘焦，取出研末贮存，每日3次，饭前服用1克，连服3个星期，对胃和十二指肠的溃疡面有保护作用，并能促使其愈合。用土豆汁加蜂蜜服用15-20天，可明显减轻习惯性便秘的症状。
冬天多吃土豆好 土豆的营养价值
患有皮肤湿症的人，可将生土豆洗净切碎捣烂，敷患处,并用纱布包扎好，每天换敷4-6次，2-3天就会有疗效。皮肤轻度烫伤者，用土豆汁涂抹烫伤处能立见功效。急性腮腺炎是一种传染性的疾病，常常是一个孩子得了这个病，其他尚未得过的孩子就很容易被传染上了。有些成年人若在儿童时期未患过腮腺炎，此时也说不定会传染上。患上急性腮腺炎的孩子会发热、腮帮肿痛。把土豆用醋研磨取汁，搽急性腮腺炎的患处，有消炎退肿的作用。有的人肌肉注射针剂后，易在肌肉内产生硬块，用生土豆片外敷，有一定的消肿作用。
要注意，上豆中含有一种叫做龙葵素的物质，正常情况下，其含量并不多。适最的龙葵素有缓解痉挛、减少胃液分泌、止胃痛的作用。当土豆受到阳光暴晒、发芽或皮色变绿、变紫时，龙葵素的含最会大量增加，食后会引起恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒症状，严重者还会致人死亡。若不小心发生了中毒现象，必须立即送医院进行抢救治疗。