食材处理
1、将刀豆清洗干净之后，将两边的豆筋摘除，折成寸把段备用。
2、土豆去皮切条状，放水中浸约10分钟，除去淀粉。
3、姜蒜切片，辣椒切小段待用。
美食制作
1、将炒锅放置在火上加热，倒入适量的食用油，待油五成热。
2、等到油五成热的时候，将姜蒜、辣椒倒入煸香。
3、将处理好的刀豆倒入，中火炒，炒到刀豆变成深绿色，开始变软。
4、放入土豆翻炒5分钟。然后放一小碗水，加盖小火焖煮15分钟。
5、放入老抽、糖、盐大火收汁，至汤稠，放入味精翻炒均匀。
蚝油土豆烧刀豆
食材准备
土豆、大蒜、耗油、食盐、鸡精、食用油
食材处理
1、刀豆去除老茎洗净后切寸段。
刀豆土豆的做法
2、土豆去皮洗净切条。
3、大蒜去皮拍松剁成蒜蓉
美食制作
1、炒锅家总适量的清水和食用油烧开。
2、加入刀豆和土豆翻炒至变色。
3、盖上锅盖将土豆刀豆烧酥。
4、最后加入蒜蓉、鸡精和适量蚝油翻炒挂浆后即可出锅装盘。