在冬天，应该多吃一些进补的食物，比如，红烧羊肉炖胡萝卜，这对人体健康非常的有益处，胡萝卜也富含丰富的维生素，而羊肉的营养价值也很高，经常吃这道菜，可以很好的补充维生素，还能暖身子，味道非常的好。下面我们就一起来看看羊肉的做法大全之胡萝卜烧羊肉的做法。
材料：
羊肉，胡萝卜。
调料：
料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。
做法：
1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。橙皮不要放太多哦~有一点就够了。
3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，水要放够哦~大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。
以上就是羊肉的做法大全之胡萝卜烧羊肉的做法，这道菜是非常适合冬天吃的一道菜，而且营养丰富，有多种的维生素，建议大家多吃。