我们都知道羊肉有很多的种类，但不可否认的是，不管哪种羊肉其味道都相当的鲜美。羊肉中胆固醇和脂肪的含量都很少，非常适合作为人们经常食用的肉类。专家指出，羊肉的营养价值很高，如果懂得一些烹饪方法，羊肉还可以提供很好的食疗功效。
羊肉的蛋白质含量高于猪肉低于牛肉，脂肪含量介于猪肉和牛肉之间，铁和钙的含量高于牛肉和猪肉，而胆固醇的含量是肉类中最低的。羊肉对人体有大补防寒的作用，历来被当作冬季进补的重要食材之一。
中医认为羊肉性温味甘，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。因此寒冬时常吃羊肉可益气补虚、祛寒暖身，增加血液循环，增强人体御寒能力。羊肉还可增加消化本酶，保护胃壁，帮助消化，又特别适于脾胃虚寒者食用。此汤气味甘醇浓香，有补中益气、养血暖胃的功效，为寒冬时家庭养生靓汤，尤宜女士和中老年人滋补之用。
【专家提示】从上面我们可以看出，羊肉的营养价值和功效都非常的不错，能补肾壮阳、暖中祛寒等，特别适合在冬季食用。在这里就向大家推荐一款适合冬季食用的羊肉佳肴——参芪煲羊肉。
[材料]党参、北芪、杞子各15克，红枣5个，羊肉500克，花生50克，生姜4片。
[烹制]各药材稍浸泡、洗净;红枣去核;羊肉洗净、切块，置放有姜、酒的沸水中稍滚片刻，再洗净，与药材一起放入瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火煮沸后改文火煲约两小时，加入适量食盐便可。此量可供4-5人用。
以上就是羊肉的营养价值和功效以及参芪煲羊肉的做法。希望大家通过小编的介绍后对羊肉有了一个更好的了解。提醒大家，在冬季养生最重要的是敛藏精气、固本培元，在饮食上需要一些进补食物。