高血压冠心病老人一日菜谱
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高血压冠心病一日菜谱
1、高血压冠心病老人一日菜谱
早餐:花卷(面粉50克、黄豆粉20克)。
玉米面糊粥(玉米面30克)。
炝芹菜(芹菜50克、花生仁20克)。
茶蛋1个(鸡蛋60克)。
午餐:大米饭(大米100克)。
肉丝面(面条50克、瘦猪肉10克、木耳10克)。
西红柿炒鸡蛋(西红柿150克、鸡蛋50克)。
红烧鲢鱼(白鲢100克)。
晚餐:千层饼(面粉50克)。
绿豆稀饭(大米30克、绿豆20克)。
炒油菜(油菜150克)。
五香豆腐丝(干豆腐100克)。
全日烹调用油15克。
全日总热能8387千焦(1997千卡)左右。
2、高血压冠心病老人如何饮食
早餐:最好无盐。盐摄入量过多,能直接增加心脏的负担,对心脏血流供应本来就已经不足的冠心病患者极为不利。因此,限制盐摄入,对冠心病的防治具有重要意义。
午餐:吃木须肉。人是杂食动物,荤菜一吃,动物蛋白就有了,高级蛋白也有了;素菜一吃,纤维素、维生素、矿物质也有了。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,是因为它具有荤菜所含的营养成分,如蛋白质、糖、维生素、脂肪、多种微量元素、磷脂、甾醇等物质。
晚餐:喝杯红酒。红酒对心血管的保护作用,已经在多项研究中得到了证实。红酒护心的主要有效成分为乙醇和多酚类化合物,不仅抗氧化,而且有助于减少粥样斑块的形成。
3、高血压冠心病老人吃什么好
3.1、豆类
豆类食物特别是黄豆含有大量的亚麻二烯酸,能降低胆固醇和血液的粘滞性。把黄豆泡上一夜,然后晾干放在塑料袋中冰冻起来,随时可做各种菜,如煮豆、炒豆、豆汤等。此外经常吃些豆芽、豆腐以及豆制品可保护心脏。
3.2、纤维类食物
纤维与降低胆固醇的药物有着同样作用,特别能保护心脏。
3.3、海产品
能够降低胆固醇,但吃鱼时,要限制玉米油、葵花子油和豆油的摄入,因为这些油会抵消鱼对细胞的保护作用。
3.4、茄子
它能够限制人体从油食中吸取胆固醇,并能把肠内过多的胆固醇裹在一起带出体外。
3.5、洋葱
具有降低胆固醇的效能,不论是生吃、油煎、炖或煮,洋葱永远是心脏的“朋友”。
高血压冠心病老人的食疗方
1、玉米粉粥
玉米粉50克、粳米100克。粳米洗净、玉米粉放入大碗内、加冷水调稀粳米放入锅内、加清水适量、用武火烧沸后、转用文火煮至米九成熟、将玉米粉糊倒入、边倒边搅、继续用文火煮至玉米烂成粥。每日两次、早、晚餐食用。
2、韭白粥
韭白30克、粳米100克、韭白洗净、粳米淘净韭白、粳米放入锅内、加清水适量、用武火烧沸后、转用文火煮至米烂成粥每日两次。早、晚餐食用。
3、木耳烧豆腐
取15克的黑木耳以及60克的豆腐、并且将两者进行清洗干净。然而将食用油倒入锅中进行加热、油热后先加入豆腐、待豆腐煎制十几分钟之后再加入木耳、最后加入一些所需要的调味料进行调味即可。
4、芹菜红枣汤
芹菜根5个、红枣10个、水煎服。食枣饮汤、每日2次。
5、山楂玉面粥
红山楂5个、去核切碎、用蜂蜜1匙调匀、加在玉米面粥中服食。每日服1～2次。
6、海带粥
水发海带25克、与粳米同煮粥、加盐、味精、麻油适量、调味服食。每日早晨服食。
高血压冠心病老人有哪些禁忌
1、忌吃糖
糖类就是碳水化合物,它是人体的热能的主要来源之一,如果摄入过多可能会造成热量入超,在身体内可以转化成为脂肪,从而导致肥胖,并使人血脂升高。
2、忌油腻
对冠心病患者来说,日常饮食一定要清淡。平时应多吃新鲜蔬菜,以及水果、黑木耳,或者是豆制品;还可适当吃一些瘦肉及鱼类,尽量少吃过于油腻或高脂肪的食物。
3、忌冷饮
对于冠心病患者的饮食,日常一定要注意禁食冷饮,因为在气温高时,血管处于扩张状态,一旦进食冷饮,大多数患者的肠道突遭刺激,再者就是会引起全身血管收缩,血压突然升高,容易突发心绞痛、心梗、脑溢血。
4、忌脱水
老年人平时要养成定时喝水的好习惯。老年人(特别是冠心病患者)的血黏度都有所增高,脱水导致血液浓度升高,达到一定程度会出现血凝倾向,导致缺血或心脑血管堵塞,严重时可引起心肌梗死或脑卒中。建议睡前半小时、或者是半夜醒来及清晨起床后最好喝一些开水。
5、忌暴饮暴食
患有严重冠心病的患者,应采取少量多餐的原则,切忌暴饮暴食,尤其晚餐也不宜吃得过饱。尽量多吃些容易消化的食物,同时要保持大便通畅。
