天天饮食20150814视频 香辣蟹
想吃美味诱人的香辣蟹，何须出门？约三五好友来家中，铁钢师傅亲自教您制作美味香辣蟹，夏季解馋就靠它了！
制作美味香辣蟹您需要准备的主料有：肉蟹；辅料有：尖椒、花生米；调料有：香辣酱、花椒、干灯笼辣椒、花椒油、生粉等。
制作方法：
1、肉蟹切块，去掉多余杂质后加少许盐洗净干净。然后控干水分加入葱段、料酒、盐腌制六七分钟。姜切粒，蒜按裂，尖椒改刀切圈。
2、腌制好的蟹肉加少许生粉，包裹住肉。然后锅上火放入油烧热，六成热油温的时候，将腌制好的肉蟹小火炸成金黄色，然后放入姜粒，捞出控油备用。
3、锅上火倒入少许底油，小火放入蒜煸香，加入花椒、干辣椒煸通红，然后放入炸好的螃蟹翻炒均匀。 加香辣酱、料酒、糖调味后，加少许水转中火继续烹调，开锅后放入尖椒和加入少许十三香、花生米、红油，大火炒香即可出锅！
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