【养生厨房 20150816 播出】菜名：素烧佛跳墙
食材:平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇、鸡蛋、葱
功效：菌类中普遍含有较多的微量元素、矿物质和多糖类营养元素，有利于提高免疫力。其中，香菇多糖有助于提高免疫力；平菇含有的维生素和硒较多；杏鲍菇中含有的蛋白质较多；金针菇中含有的锌较多，可以提高抵抗力、补脑、促进消化。
步骤1：把菌类入沸水焯熟。
步骤2：制作高汤：锅内煎两个鸡蛋，烹入开水，放入葱段，烧制5分钟。
步骤3：放入焯好的菌类，加入适量料酒、盐、糖、老抽、生抽调味。
步骤4：制作葱油：多葱少油，将葱炸至微焦即可。
步骤5：淋入葱油，出锅即可。
