天天饮食20150914视频 时菜猪肝/小葱拌豆腐/瓠塌子


今天牛大师为您带来15元就可以让全家人美餐一顿的省钱特辑！营养充分的猪肝搭配新鲜蔬菜，经典的小葱拌豆腐以及可以当做主食的糊塌子，让您15元吃的健康又美味。

制作时菜猪肝您需要准备的主料有：鲜猪肝（5元）
辅料有：杏鲍菇（2元）、黄瓜（1元）
调料有：酱油、黄酒、醋、盐、糖等。

制作小葱拌豆腐您需要准备的材料有：北豆腐（2元）、香葱（0.5）。
调料有香油、盐。

制作瓠塌子您需要准备的主料有：瓠子瓜（1元）
辅料有：胡萝卜（1元）、韭菜（0.5元）、鸡蛋（2元）、小米面（0.5元）、面粉（0.5元）。
调料有盐、油。

时菜猪肝制作要点回顾：

1、黄瓜、胡萝卜、杏鲍菇切片。猪肝切薄片。加少许酱油、黄酒、盐、白胡椒粉、湿淀粉码味上浆腌制备用。
2、将酱油、黄酒、醋、盐、糖、胡椒粉、水淀粉、清水、葱姜蒜调成碗汁备用。
3、锅上火加油，下入鮑胡萝卜和杏鲍菇片煸透，然后下入肝片，大火炒散断生后下入黄瓜炒制。最后烹入兑好的碗芡翻炒匀即可装盘。

小葱拌豆腐制作要点回顾：

1、豆腐改刀切大片，装盘上屉撒少许盐蒸透，之后取出晾凉。
2、豆腐用布包好，挤干水分盛出，加少许盐、香油，然后淋入烧热的葱油，最后撒香葱拌匀即可。

瓠塌子制作要点回顾：
1、瓠子瓜和胡萝卜去皮擦丝，加少许盐，打入两个鸡蛋，加入韭菜粒搅拌均匀。
2、按照1:1的比例加入小米面和白面， 加少许水调匀备用。
3、锅上火加入少许油，然后加入适量面糊煎制，两面煎至金黄即可改刀食用。

《天天饮食》 时菜猪肝/小葱拌豆腐/瓠塌子 20150914


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