【导读】蛋糕是很美味的食物,相信很多人都喜欢吃,特别是女孩子，蛋糕的做法多式多样,在做蛋糕的时候需要注意哪些技巧呢?如何才能做好一个蛋糕呢！下面就和小编一起来学习吧！
材料
材料：CREAMCHEESE（卡夫乳酪）250克、牛奶250克、白砂糖130克、低粉50克、粟粉10克、黄油135克、鸡蛋6个、白醋2滴。
步骤
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。CREAMCHEESE（乳酪）切碎。
2.取小锅一个，倒入牛奶，加入黄油，小火一边煮一边搅拌，煮至牛奶稍微沸腾之后关火。随后加入切碎的CREAMCHEESE，慢慢搅拌直至融化。
3.把低粉和粟粉混合后过筛到第二步骤中，搅拌均匀成面糊状。
4.等面糊不烫之后，将蛋黄打散加入，搅拌均匀。
蛋糕美食 乳酪蛋糕的做法
5.蛋白加2滴白醋打发，在打发过程中再将白砂糖分3次加入。
6.将打发好的蛋白分3次加入到面糊中，搅拌均匀。有条件的可以挤半个柠檬汁进面糊中，这样的cheesecake烤出来会很香。
7.烤箱预热，烤盘放少许水。调温至180℃左右烤10分钟，当蛋糕上色时，把烤箱的门开一会散掉水气，再降温到140℃左右，关门烤40-50分钟即可。上色后为免烤糊，可在蛋糕面上盖张锡纸。
8.蛋糕烤好之后，晾凉即可。
小贴士
1.Cheesecake是需要隔水烘烤的。
2.Cheesecake要等待完全凉透后，放入冰箱冷藏几小时后再食用最佳。
3.此蛋糕为8吋圆模的分量。