做法
1、将油皮料放入容器，混合成面团，用保鲜膜包好放置30分钟。
2、将油酥料放入容器，用手慢慢抓捏，混合均匀成团放置一旁。
3、将糯米粉放入预热至150℃的烤箱中层烘烤10分钟，取出后与其他馅料混合成团。
4、取油皮料28g在案板上按扁，用擀面杖擀成圆皮，中间包裹好20g油酥，再次按扁擀成牛舌状。将牛舌状面片卷成卷，横放在案板上，再次用擀面杖擀成牛舌状。
5、将经过两次擀压的面皮再次卷成卷，竖着放在案板上压扁，用擀面杖擀成圆皮。在圆皮中心包入25g馅料，收口向下放在案板上按扁成厚1cm左右的小饼。
6、蛋黄打散成蛋黄液涂刷在小饼表面，撒适量熟白芝麻，码入烤盘。
7、烤箱预热至190℃，将做好的老婆饼坯放入烤箱中层，上下火烘烤25分钟即可。
老婆饼
水皮A料：面粉126g、糖10g、猪油25g、水62g左右
油皮B料：低筋面粉100克、猪油50g
内馅：冬瓜250g、糖50g、糖90g、色拉油20、椰蓉15g、白芝麻10g、熟糯米粉100g
做法【内馅的做法】：
微波老婆饼怎么做
1、冬瓜切小块用搅拌机打成蓉，加50克白糖，小火煮约15分钟，成冬瓜蓉，晾凉备用。
2、将色拉油和白糖、椰蓉、芝麻、糯米粉、冬瓜蓉放一个大碗中，边加边搅拌，根据干湿情况酌情加水，搅拌均匀即可。
【老婆饼的做法】：
1、A料混合和成光滑的面团，B料也混合成面团，都让醒1小时。
2、将醒好的水皮和油皮分成各12个小剂子。水皮擀成片，像包包子一样，包入油皮，压扁，擀成长条。
3、再从一端卷起成卷，再擀开卷起，如此擀卷一次。
4、然后压平两端各向中间叠起，再按扁，擀成片。包入馅，封口朝下，按成饼状。饼表面刷一层蛋黄液，再撒些芝麻，用刀子在饼上划两刀防止烤的时候鼓起。烤箱预热180度，中层，上下火，烤20分钟即可。