草莓慕斯蛋糕
草莓酱配料：草莓500g，糖500g，玉米淀粉适量
草莓慕斯配料：淡奶油120g，草莓酱60g，鱼胶片5g，水50g，鲜草莓适量，糖40g
做法：先用戚风蛋糕或者海绵蛋糕垫底，放入模具下层。
【制作草莓酱】
适量的水+糖，放入小锅里。水沸腾后小火煮到糖化了为止。把草莓切成小块，加入做法（1），熬到变的浓稠，草莓丁较软。适量的玉米淀粉+凉水冲开。适量倒入锅内，一边倒一边搅拌，变的浓稠就ok了~~放在一边凉凉，待用。
【制作草莓慕斯】
将鱼胶泡在50g凉水里泡软。淡奶油+糖打起至6成。草莓酱和打起的淡奶油混合，适量加些鲜草莓丁。泡软的鱼胶隔热水融化。倒入淡奶油里搅匀。填入模具8分满。最后沿边挤上草莓酱就好了。
蓝莓慕斯蛋糕
材料：约2厘米厚的8寸戚风蛋糕片两片，蓝莓酱80g，淡奶油200g，原味酸奶250g，吉利丁18g，蓝莓QQ糖70g
水果慕斯蛋糕的做法
做法
1、慕斯馅制作：吉利丁加70g冷水浸泡后隔水加热到完全融化，将蓝莓果酱与酸奶混合后加入吉利丁溶液混合均匀，放到冰箱冷藏备用。淡奶油打发到出现花纹的程度后与冷藏的比较粘稠的酸奶果酱糊充分搅拌融合，这样慕斯馅就做好了。
2、在8寸蛋糕模具里放1片蛋糕片然后倒入一半的慕斯馅，填平，再放上一片蛋糕片，再倒入余下的慕斯馅，抹平后放入冰箱冷藏两小时以上直到完全凝固
3、镜面果胶制作：QQ糖泡入30g水中，并加热到完全融化，待凉后放入冰箱冷藏到胶状液态
4、将冷藏好的镜面果胶倒在蛋糕上，使蛋糕表面别果胶均匀覆盖，然后再放到冰箱冷藏一宿，这样一个蓝莓慕斯蛋糕就做好了
5、根据自己喜好，发挥自己的想象力可以对蛋糕做一下装饰就更完美啦！