【导读】戚风蛋糕的做法是怎么样的呢?戚风蛋糕是蛋糕中比较好吃而且简单易学的一种蛋糕哦，而且经常被用作生日蛋糕来吃哦!那么，戚风蛋糕的做法有哪些呢，怎么做出甜而不腻的味道来呢?一起和小编来看看戚风蛋糕的做法步骤吧!
戚风蛋糕
原料：面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油。
做法
(1)5克糖倒入牛奶中，融化后待用，1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入其中，搅拌一下，然后把奶粉倒入。用刮刀或者筷子搅拌均匀，加入2个蛋黄，搅拌成蛋黄糊待用。因为是豆油所以颜色比较黄，色拉油就不会了。
(2) 打蛋白时，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒，第二次：泡沫细腻些，放入10克糖，打蛋器打15秒。三次：加入10克糖，打至干性发泡，装蛋白的盆子倾斜时，蛋白不会轻易滑落就差不多了。
戚风蛋糕的做法
(3)蛋白打好后，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀这个时候可以150度预热烤箱。
(4)把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。
(5)快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分钟。