第二，觉得马卡龙难吃的人真的吃到了成功的马卡龙吗
刚做好的马卡龙表层和底部都是脆的，中间是有硬度的软，但并不粘牙。而据我所知，大部分市场上卖的马卡龙夹上夹心后会放置一个星期以上，但是马卡龙粘上夹心后是无法长时间保存的。卤煮曾经吃过自己做保存一星期后的夹心马卡龙，已经完全不是当初的味道了。所以如果你抱怨马卡龙难吃，我很担心你是不是没有吃到新鲜的。但是国内现在想吃比较新鲜的，可能要选择去星级酒店点单，有的星级酒店会有单盒卖，你可以跟服务人员说你想要买现打包的。如果在网购，光邮寄就几天了。高级的甜品店的话，也是有可能吃到新鲜的。
第三，价格问题
马卡龙成功率的确比较低，但是一旦掌握好，几乎可以百分百成功。有些老板可能会把失败的马卡龙拿出来卖。马卡龙成功或者失败，其实主要在外形，有裙边，不会倾斜，能起来，表面底部光滑，都是成功标准。其次，原材料的确比较贵，所使用的杏仁粉是要过筛的，这就导致无法过筛的杏仁粉很粗糙，要如何处理又要让老板头疼了。再次，这个甜品是从法国传过来的，大家都爱赶潮流，所以……最后，马卡龙夹心做的好的话也是比较费钱的。通常吃两对就可以了。
马卡龙的寓意
马卡龙
原料：超细杏仁粉43克，糖粉43克，细砂糖30克，蛋白33克，蛋白粉1克。
馅料：柠檬奶酪芝士奶油霜100克
马卡龙家常做法
1、把杏仁粉和糖粉混合均匀。