5.饼擀的薄一点，不露馅就可以。
6.锅里少添点油，油热后把饼放进去，小火盖锅盖煎，两面煎至焦黄，饼皮鼓起，就是熟了。
做法二
主料：面粉、熟驴肉适量
辅料：尖椒1个、调料色拉油少许
步聚
1、面粉，分次加入温水，和成软硬适中的面团，饧发30分钟，再揉一次，至面团光滑
2、尖椒洗净，切碎，备用;熟的酱驴肉(酱驴肉做法见本页酱驴肉菜谱)切碎，备用
驴肉卷饼的做法大全
3、把剂子按扁，擀成长形薄片，抹少许油撒少许盐
4、平底锅置火上，烧热，放少许油，把饼胚放入平底锅，小火烙至两面金黄即可
5、把尖椒碎和驴肉卷入饼里，就可以开吃了。