健康功效：
茄子：清热、活血、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
- 番茄1个
- 茄子1个
- 葱1段
- 姜2片
- 食用油
- 生抽
- 盐
- 白糖
菜谱做法：
-
1.1锅中油热后，先放入葱蒜碎爆香。
-
2.2茄子、番茄分别洗净切成丁，葱、姜切碎。
-
3.倒入茄子丁翻炒。
-
4.炒至茄子变软变色。
-
5.倒入番茄块，不断翻炒，倒入少许生抽。
-
6.炒到番茄出汤，番茄基本炒烂，焖一小会,最后撒盐和白糖出锅。
菜谱小贴士：
茄子最常见的伴儿，是油。通常的概念都是茄子吃油，油多了茄子才好吃。虽然有人说茄子多炒一会儿会把油吐出来，但实际上是在茄子内部已经吸饱了油再也吸不进去的情况下才会把多余的吐出来。这时的茄子本身，已经变成了油包了。