健康功效：
茄子：清热、活血、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
土豆：和胃、解毒、消肿
食材用料：
- 茄子3个
- 青椒1个
- 土豆100克
- 面粉少许
- 色拉油适量
- 精盐3克
- 生抽5克
- 五香粉2克
- 葱3克
- 姜3克
- 蒜末3克
菜谱做法：
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1.将茄子去蒂和皮，清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。
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2.121将青椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，葱姜蒜切成末装入盘中待用。
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3.212将土豆去皮，清洗干净，切成滚刀块装入盘中待用。
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4.将土豆块放入油锅中炸，炸至金黄色时捞出，控净油份，装入盘中待用。
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5.将茄子块用盐腌一会儿，挤去盐分，裹上面粉，放入油锅中炸，炸至金黄色时。
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6.捞出，控净油份，装入盘中待用。
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7.锅内留少许底油，爆香葱姜蒜末，放入五香粉，青椒片翻炒均匀。
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8.倒入炸好的茄子块，土豆块。
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9.翻炒均匀，加入生抽，精盐，少许清水。
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10.稍微煨一会儿，最后加入味精调味。
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11.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。