健康功效：
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
- 内酯豆腐1盒
- 无铅皮蛋2个
- 咸蛋1个
- 香菜几根
- 蒜几瓣
- 醋3汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 香油1茶匙
菜谱做法：
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1.内酯豆腐用刀划开上面，倒扣在盘中，放置一会会出很多水，倒掉水。
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2.1咸蛋黄取出备用。香菜切碎，蒜拍碎，加辅料中的所有材料拌匀成料汁。
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3.2切成大小合适的块，摆入盘中备用。皮蛋切丁。
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4.先把切好的皮蛋铺在豆腐上，再碾碎咸蛋黄放在豆腐上，最后把料汁浇上即可。
菜谱小贴士：
切皮蛋的时候，先把刀沾凉水再切，这样切的皮蛋不粘刀，整齐。
摆入盘中的豆腐会出一些水，先用厨房纸吸掉水，再放皮蛋，咸蛋黄，再浇入料汁，这样拌出的皮蛋豆腐才好吃。