健康功效：
豆腐：清热泻火、益气、解毒
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
火腿：健脾、补气、扩张血管
食材用料：
- 豆腐
- 鸡蛋
- 火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝）
- 香菇
- 木耳
- 高汤
- 醋
- 酱油
- 料酒
- 胡椒粉
- 盐
- 水淀粉
- 香油
菜谱做法：
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1.火腿切成细丝
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2.将豆腐切成细丝
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3.香菇也切成丝
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4.木耳洗净切成丝
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5.鸡蛋打散备用
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6.将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用
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7.锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇丝，火腿丝，木耳丝
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8.煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味
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9.然后用水淀粉勾芡
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10.这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋
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11.这时候关火加醋一定要后放啊加入一些香菜末点缀即可
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12.淋入香油撒入辣椒丝即可