健康功效：
猪肝：养肝明目、健脾、补气
绿豆芽：利水、清热、消暑
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
- 猪肝125克
- 包菜叶3片
- 龙口粉丝95克
- 绿豆芽95克
- 鸭汤3汤勺
- 生姜片3片
- 花椒1小撮
- 香叶1片
- 食用油
- 麻油
- 胡椒粉
- 盐
- 黄酒
- 蒜汁
- 姜汁
- 老抽
菜谱做法：
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1.把包菜叶边缘剪去，做成蔬叶包。剪去的菜叶剁碎做调料。
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2.1待猪肝熟后捞起，用磨碎机磨成颗料状待用。
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3.2把鲜猪肝在水中浸泡30分钟，抽去里面的筋络。把处理好的猪肝和花椒、香叶、生姜片一起放入水中煮，倒入适量黄酒、老抽，闭盖。
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4.另将龙口粉丝、绿豆芽煮软后捞起过凉水备用。焯好后粉丝和绿豆芽在大碗中，倒入蒜汁、姜汁、胡椒粉、盐调味好。然后装入蔬叶包里。
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5.把鸭汤倒入锅中，放入猪肝粒和碎叶、盐，小火调煮一会儿，待汤汁收好，盛起猪肝，撒在粉丝豆芽面上，淋上麻油即可。
菜谱小贴士：
动物肝脏不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。