健康功效:
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿
食材用料:
- 里脊
- 洋葱头
- 蒜叶
- 生粉
- 鸡蛋
- 面包粉
- 东字酱油
- 米酒
- 黄酒
菜谱做法:
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1.准备好食材
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2.将洋葱切丝,斜刀切蒜叶备用。两汤匙东字酱油,两汤匙味淋(米酒加一点点红糖可代替),一汤匙清酒(黄酒可代替),加入适量水煮(火不要太大,煮的时间长点洋葱的甜味就会出来,洋葱一定要煮软,煮的过程中要试一下味道,不要过咸)
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3.将里猪排打扁约一公分厚度,裹匀面粉,蛋液,面包粉(如果要面粉厚点可以多裹一两次)
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4.打一颗鸡蛋备用,开油锅,中高温下锅炸猪排(颜色变金黄,8分熟就好)
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5.猪排至八分熟捞起切开备用
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6.将切好的猪排放入快收干的酱汁中煨煮
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7.将打好的蛋液均匀淋在猪排上(蛋液分两次淋上,大火,盖上锅盖,图片上鸡蛋太多,可以少一点)
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8.然后很快打开锅盖淋上第二次蛋液,加上蒜叶后关火焖一下
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9.盛好饭,将煮好的猪排淋在饭上(注意要留点酱汁,不能太干,蛋液要半熟,洋葱一定要煮出甜味)美味的日式猪排盖饭就出炉了!!!
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10.最后来张细节图