健康功效：
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
- 新蒜2头
- 红辣椒3个
- 白芝麻
- 生抽
- 醋
- 食用油
- 盐
菜谱做法：
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1.蒜头去皮洗净，剥成蒜瓣。
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2.用刀依次将蒜瓣拍碎，由于新蒜瓣比较脆，拍的时候不要用太大的力气。
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3.依次将所有的蒜瓣拍碎，拍的时候最好拍碎但不拍散，这样蒜瓣既容易入味，又美观。
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4.放入少许盐，调个味儿；再放入醋和少许生抽，拌匀。
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5.红辣椒洗净，切小丁。
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6.锅中放少许植物油，凉油将辣椒丁放进去，小火慢慢炸出香味。
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7.放入白芝麻，关火即可。
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8.将炸好的辣椒油倒入蒜瓣上，冷却开吃。放冰箱冰镇半天，口感更加爽脆。
菜谱小贴士：
鲜嫩多汁的新蒜，只是用来腌制﹑生吃和调料，吃法未免有点单一。今天给大家介绍一种新蒜上市最给力做过瘾吃法，醋拌蒜仔。经过醋汁的腌制，新蒜的辛辣味会去除一部分，再加入辣椒油调个味，清脆鲜嫩的蒜瓣配上辣椒油，别提多美味了。吃一口，粒粒清香的芝麻，爽脆的口感，淡淡的香辣味，瞬间刺激味蕾，食欲大增。拌面或者吃米饭的时候，来上几瓣，都很不错。在冰箱冰镇半天，口感更佳！