健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料：
- 莲藕
- 土豆
- 青椒
- 花生油
- 盐
- 白糖
- 白醋
- 鸡精
- 蒜
- 姜
- 葱
菜谱做法：
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1.藕、土豆去皮，青椒洗净，葱、姜、蒜切碎。
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2.土豆切成细丝，用水浸泡。
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3.藕切成细丝，用水浸泡。
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4.青椒切丝。
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5.锅里放油，七成热放入葱、姜、蒜煸炒。
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6.放入土豆丝，翻炒片刻。
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7.放入藕丝后，加入白糖、白醋、盐翻炒。
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8.放入青椒丝翻炒。
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9.翻炒均匀后，放入鸡精调味，即可出锅。
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10.盛入盘中。