健康功效：
茄子：清热、活血、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 茄子400克
- 青椒2个
- 蒜4瓣
- 葱10克
- 姜10克
- 调料白糖2茶匙
- 生抽4茶匙
- 米醋1茶匙
菜谱做法：
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1.准备材料。
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2.茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块。
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3.锅中倒油，倒入茄子煸软。
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4.葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜。
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5.倒入茄块。
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6.将调料调成汁。
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7.倒入锅中。
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8.加入青椒，翻炒均匀后即可起锅。
菜谱小贴士：
1，茄子很吸油，建议小火煸，慢慢地油会吐出来的2，调料先做好，到时候倒入会更省事3，这道菜茄子煸软是关键哦。