健康功效：
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料：
- 草鱼
- 酸菜
- 小辣椒
- 蛋清一个
- 葱
- 姜
- 蒜片
- 料酒
- 胡椒粉
- 花椒粉
- 味精
- 盐
菜谱做法：
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1.草鱼洗净，去掉腹部的黑膜，片下鱼肉片，鱼骨留下备用。
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2.鱼骨和鱼片一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟。
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3.酸菜清洗几次，然后切小断儿。
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4.锅中放油烧热，最好是大油，不过为了健康，还是用普通的植物油吧。放葱、姜和蒜片炒香，倒入切好的酸菜翻炒，然后加入水或者高汤烧开。
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5.先放入鱼骨，小火炖煮5-7分钟（如果有鱼头的这时候可加入，不喜欢的可不加）。
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6.下入其他的鱼片，大火2-3分钟。
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7.放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精调味，撒上小辣椒断儿即可出锅。