健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
八角：理气、止痛、温阳
食材用料：
- 面粉500克
- 肉1000克
- 啤酒100ML
- 姜50克
- 高汤2000ML
- 水200克
- 酵母3克
- 油30ML
- 冰糖30克
- 老抽80克
- 八角
- 桂皮
- 草果
- 肉蔻丁香
- 花椒
- 陈皮
- 白芷
- 大料
菜谱做法：
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1.酵母先用少量的温水化开。水温控制在20度左右即可。
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2.121和成光滑有弹性的面团。用保鲜膜或湿布盖住面团放在温暖处发酵一个小时。
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3.212面粉加酵母水加食用油加水。
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4.1将面团分成每个大约80克的小剂子，取小剂继续揉搓一下，将揉好的小剂子搓成直径为2.5厘米左右的长条。
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5.2将发好的面团放在案板上用力揉搓，揉至表面光滑有弹性。
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6.将长条纵向放过来，从头部2厘米处擀下来，将其擀平。
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7.将擀平的长条从头部卷起，卷成一个圆筒。
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8.1压成小圆饼，再擀成1.5厘米的饼坯。然后用手弄成四边上翘的碗状饼坯。
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9.2将卷好的圆筒竖直放在案板上。
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10.1将烙好的饼放入烤箱中层，190度烤10分钟即可。
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11.2将做好的白吉馍放在烧热的锅上，不用加油，烙20秒，然后翻面再烙20秒，两面变黄即可。
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12.将肉清洗干净后放入没过肉的清水中浸泡3小时。
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13.葱切段，酱拍碎。
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14.炖肉料放入料包中。
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15.锅中放肉、冰糖、葱姜、炖肉料包、啤酒、老抽、盐搅拌均匀。
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16.最后放入高汤，没有高汤就放水吧。
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17.大火烧开后改小火炖2小时，我用的高压电饭锅，比较省时。炖好的肉在汤汁中浸泡12小时即可。
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18.吃的时候趁热将白吉馍从中间切开，不要切断。
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19.肉切成大碎，青辣椒切成块。
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20.夹在白吉馍中即可。
菜谱小贴士：
1、做白吉馍要趁热夹肉吃才更香。
2、用啤酒炖肉，肉质会更松软。而且还有啤酒香。
3、方子是按贝太厨房的方法做的，原方子制作白吉馍的时候用到了碱和泡打粉，我没用。
4、炖肉时调料最好用料包包一下，没有料包可以用纱布。
5、烙馍时要用锅烙至你想要的颜色，因为在烘烤过程中颜色不会改变太大。