健康功效:
猪肉:补肾、滋阴、益气
卷心菜:补虚、利湿、清热
酱油:升压、补血、护齿
食材用料:
- 猪肉
- 卷心菜
- 葱
- 蒜
- 淀粉
- 小苏打
- 清水
- 油
- 酱油
- 料酒
- 花椒粉
- 干辣椒
- 辣椒面
- 花椒
- 麻椒
- 郫县豆瓣酱
- 盐
- 糖
菜谱做法:
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1.将肉切薄片,用腌肉料抓匀,腌制半小时。
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2.121用油小火炸至颜色变深后捞出备用,注意不要炸糊。也可以将整个的辣椒花椒等先炸好后用刀剁碎。
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3.212将干辣椒、花椒、麻椒放入料理机打成粗粒。
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4.小葱切末、蒜切末,郫县豆瓣酱用刀切碎,备用。
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5.卷心菜用手撕成片。
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6.1炒出香味后加入一半的蒜末,略炒。
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7.2用炸辣椒的红油炒郫县豆瓣。
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8.加适量的清水,如有高汤更好。加入盐和糖调味。
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9.煮沸后下卷心菜。
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10.卷心菜煮软后捞起放入容器内垫底。
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11.放入腌好的肉片,煮熟。注意时间,肉片很薄,久了容易变老。
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12.连汤带肉一起倒在卷心菜上。
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13.将炸好的辣椒花椒、辣椒面、葱花、蒜末放到肉上面,淋一大勺热油即可。
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14.开动了。
菜谱小贴士:
1、最后的辣椒面可以不放,我是觉得不够辣才加上的。
2、最后淋的热油为8成热,烧到冒烟即可。