健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料：
- 土豆
- 胡萝卜
- 青椒
- 干红椒
- 干花椒
- 蒜籽
- 盐
- 鸡精
- 糖
- 白醋
- 香油
菜谱做法：
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1.1蒜拍碎，干红辣椒切丝。
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2.2胡萝卜，青椒，切丝，土豆切丝放凉水中冲洗干净。
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3.小火炸香花椒，捞出花椒不用。
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4.炒香蒜碎，干红椒。
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5.放胡萝卜翻炒均匀。
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6.下土豆丝，大火翻炒，并加入盐，鸡精，糖，一半醋，下青椒，炒均匀关火，余温放剩下的醋，一茶匙香油即可。
菜谱小贴士：
不喜欢胡萝卜的就把步骤5去掉。