健康功效：
排骨：补肾、益气、润燥
土豆：和胃、解毒、消肿
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
- 排骨
- 土豆
- 大蒜苗
- 大蒜头
- 生姜
- 郫县豆瓣
- 青红辣椒
- 花椒
- 酱油
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 十三香
菜谱做法：
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1.土豆切丁浸入水中，排骨切成小断，生姜切片，大蒜苗成小断，大蒜头改刀成二瓣，青红辣椒分别切成小断。
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2.1锅内放油，热后，放入花椒，其色变后，将切好的生姜、大蒜头，以及郫县豆瓣炒香。
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3.2锅内放少许水，烧开后将排骨氽水后，将其捞出待用。
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4.1再加入土豆翻炒均匀，注入高汤，或者水，以刚好淹没排骨为准。盖上锅盖，中火焖煮，中途需要翻炒。
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5.2放入排骨，翻炒，加十三香、适量酱油与料酒翻炒。
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6.待锅内水汁收干时，放入切好的青红椒、按照口味放入盐，味精，翻炒均匀，最后加入大蒜苗，快速翻炒几秒，即可起锅装盘。
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7.装盘上桌。