健康功效：
猪肝：养肝明目、健脾、补气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
- 猪肝一块
- 蒜三瓣
- 葱两个
- 姜三片
- 香叶三片
- 小茴香
- 大料
- 花椒
- 桂皮
- 老抽
- 盐
- 生抽
- 料酒
菜谱做法：
-
1.将猪肝洗净，洗去血水。
-
2.用清水泡10分钟备用。
-
3.用盘子放好所有的作料备用。
-
4.锅中加入能没过猪肝的清水，倒入盘子里的作料煮出香味。
-
5.放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火。
-
6.再加入老抽，盐，生抽，料酒，小火煮40分钟。
-
7.用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了。
菜谱小贴士：
将煮熟的猪肝切片装盘。
大蒜拍碎切末，倒入酱油、醋，做成蒜汁。
猪肝蘸着蒜汁吃非常香。